昆布功效与作用，海带的黏液是什么？有营养价值吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于昆布功效与作用的问题
，于是就整理了1个相关介绍昆布功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 海带的黏液是什么？有营养价值吗？

海带的黏液是什么？有营养价值吗？

海带又名昆布，是一种营养丰富 、药食兼用的海藻类蔬菜 ，有“长寿菜 ”
、“海上之蔬
”之美誉 。凉拌海带丝
，海带汤等是我们喜爱的家常菜之一
。但我们在清洗新鲜海带的时候常常会发现其表面附有黏液。这种黏液物质是什么呢？对食用海带有没有影响呢？这种黏液的成分之一是甘露醇 。甘露醇具有良好的降压降脂、利尿消肿的作用；甘露醇还可与碘 、钾
、烟酸等产生协同作用，对防治动脉粥样硬化、高血压 、老年性水肿等疾病有一定的疗效
。黏液的成分之二是褐藻胶 ，属于可溶性膳食纤维，海带多糖的其中一种成分
，具有加快血胆固醇代谢，阻止胆固醇吸收的作用。因此 ，海带黏液对食用并无影响
，并且具有良好的营养和药用价值 。需要提醒的是，甘露醇和褐藻胶都可溶于水 ，如果过度清洗有可能造成两者的损失
。

作者：姜明霞（南京军区总医院营养科主治医师
，医学博士）

到此，以上就是对于昆布功效与作用的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于昆布功效与作用的1点解答对大家有用。